とっておきの大使館レシピ 第4回ウクライナ大使館のお誘い

2021.01.11　15:00〜16:30

オンライン　zoomを利用

14:50

30名

各国大使館のとっておきレシピをオンラインで教わる料理企画、早くも第4回目となります。

この講座は、今までIACが各国大使館に教えてもらったレシピや、季節の特別なレシピなど、普段なかなか知ることのできないお国の料理を皆さんとシェアするスペシャル企画。お料理上手な外交官のお話しとレクチャーをライブ配信でお届けします！

第1回はアルメニア大使館、第2回は西アフリカの国トーゴ、第3回はイスラエルときて、今回は「ヨーロッパの穀倉」として知られる東ヨーロッパの国、ウクライナです。豊かな土地で育まれた食文化が魅力的ですね！現在ロシア料理として定着しているものには、ウクライナ発祥のものも多いそう。ウクライナ大使館のヴィオレッタ・ウドヴィク（Udovik Violetta）さんをお招きしてお届けします。

ウクライナ大使館ヴィオレッタ・ウドヴィクさん

お料理ですが、ウクライナにとって、とても大切お祝いであるクリスマスのレシピを教えて頂きます。・・・ん？1月に実施なのにクリスマス？？と思われるかもしれませんね。日本や多くの国では12月25日だけがクリスマスですが、ウクライナではユリウス暦を採用しているため、12月25日だけでなく、1月7日もクリスマスとしてお祝いします。キリスト教国であるウクライナではクリスマスは家族で祝う祭で、みんなで集まってクリスマスディナーを食べる習慣があり、その日は朝から何も食べず、12人の使徒を表す魚と野菜料理の12の皿を用意したり、コリャドカと呼ばれるクリスマスキャロルを唄う習慣もあるそうです。古くからの風習を残すウクライナのクリスマス、とても興味が湧きます。ぜひヴィオレッタさんにウクライナのクリスマスの話を伺ってみましょう。

歌を唄うウクライナの子どもたち

教えていただくのは、ウクライナの”クリスマスボルシチ”。ウクライナの最も代表的な家庭料理はボルシチであり、家庭によって様々なバリエーションがあるそうですが、今回教えて頂く野菜や豆類（もちろんビーツも）の入ったボルシチは、クリスマスに特別に食べられるものです。そのほかじゃがいもでつくる”ズラズィ”クリスマスの特別なデザート”クチャ”のレシピをご紹介いたします。（クチャは作るのにとても時間がかかるので、口頭での説明のみとなります。ボルシチとズラズィは実際につくり、ライブ配信いたします。）

ウクライナのボルシチ

ズラズィ

ウクライナの伝統的なクリスマスのデザート”クチャ”は小麦粉で作るものとお米で作るものと2種類あります。こちらは小麦粉のクチャ

お米のクチャ

また、時間外で10～15分程度のオンライン懇親タイムを設けますので、ヴィオレッタさんとコーヒーブレイクいたしましょう。皆さまのご参加をお待ちしております！